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Rezept des Monats |
| Foto: www.schraegschrift.de |
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Königsberger Klopse
Zutaten: für 6 Personen
1 kg Mischhack
1 kleingehackte Zwiebel
1 Ei
Salz und Pfeffer zum Würzen
Paniermehl
ca. 4 Liter Wasser
2 El Margarine
2 El Salz
1 Glas Kapern
2 Becher Schmand
1 Becher flüssige saure Sahne
Mehl (ca. 5 El)
1 Eiweiß
Zitronensaft
Zucker
evt. heller Soßenbinder
Zubereitung:
Zuerst einen Hackteig zubereiten, dann hieraus Klöße formen, diese dann beiseite stellen.
Jetzt einen großen Kochtopf mit dem Wasser auf den Herd stellen, Margarine und Salz, die zwei Zwiebeln in Scheiben sowie die Hälfte des Kapernglases hineingeben.
Das Ganze erhitzen, dann die Klöße hineingeben und diese kochen lassen, bis sie gar sind. Anschließend die garen Klöße wieder herausnehmen und beiseite stellen.
Nun in einer kleinen Schüssel etwas Mehl (ca. 5 EL), den Schmand sowie die flüssige saure Sahne und das Eiweiß gut miteinander verrühren.
Diese Masse jetzt in das Kochwasser hineinrühren - aber kräftig, da sonst Klümpchen entstehen können.
Jetzt sieht die Soße hell aus, nun gibt man etwa 2 El Zucker hinein, einige Spritzer Zitronensaft und den Rest der Kapern.
Nach eigenem Geschmack mit Zucker und Zitrone abschmecken.
Sollte die Soße zu dünn geworden sein, so kann man sie mit hellem Soßenbinder etwas andicken.
Die fertigen Klopse am besten mit Kartoffeln servieren.
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Stadtinfo "Foto: www.schraegschrift.de
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